自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。
    自由基对人体的损害主要有三个方面：一、使细胞膜被破坏；二、使血清抗蛋白酶失去活性；三、损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积。
    当它与其他物质结合的过程中得到或失去一个电子时，就会恢复平衡，变成稳定结构。这种电子得失的活动对人类可能是有益的也可能是有害的。
    奥利奇善壳寡糖调节基因表达，提高抗氧化歧化酶活性，清除自由基；呈正电、与带负电的自由基结合排出体外，能有效应用于记忆力下降、老年斑、骨关节退行性改变。
    清除体内自由基
    奥利奇善壳寡糖中存在大量含有活泼氢的羟基,而自由基可与活泼氢原子形成相当稳定的大分子自由基（稳定的自由基对机体危害较小。但活泼的小自由基对机体危害极大，简单而言由于小自由基的不稳定性，化学性质非常活泼，为使自身带的负电荷得到中和，因此会从其他分子上争夺正电荷，导致其他分子丧失正常功能）。奥利奇善壳寡糖中不仅含有活泼羟基,还有大量活泼氨基的存在,对羟自由基有如下作用：(1)羟基的氢原子与羟自由基作用而达到清除自由基的目的 (2)氨基与羟自由基反应生成稳定的大分子自由基 (3)氨基先与溶液中的氢作用形成氨正离子,再与羟自由基作用形成稳定物质。正是由于这3条作用途径，使得奥利奇善壳寡糖具有高效的清除自由基的能力。
提高记忆力
    有资料介绍，酸性体质会影响人的智力，英国牛津大学曾经做过跟踪调查，结果发现人的智商与大脑皮层的酸碱度有很大的关系。大脑皮层的碱性越强，智商越高，反之，则智商越低。另一方面，铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5一羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，破坏神经细胞内遗传物质，引起细胞皱缩，可导致神经间连接断裂，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症，从而造成记忆损伤。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。奥利奇善壳寡糖可以调节机体的PH值，从而提高人的记能力。
    美容护肤
    奥利奇善壳寡糖可以调节内分泌，促进荷尔蒙分泌旺盛，加速机体新陈代谢，有效排出毒素，清除自由基，有良好的保温性、增粘性、抗菌性、金属螯合性、抗静电性、成膜性、梳理性、柔软性，加上具有很高的活化、修复细胞的作用，可以促进新陈代谢，延缓衰老，减少色素沉着，清退雀斑、老年斑。
    防治肥胖病
    脂肪是带有阴离子的基团，奥利奇善壳寡糖是带有阳离子的基团，它能聚集在脂肪的周围形成保护层，阻碍脂肪的吸收，并将其排出体外，从而减少脂肪的吸收，避免发胖，也具有小部分的减肥作用。
    延缓衰老
    老年人的各种生理功能，特别是细胞活力减退，由此导致各种老年病，尤其是老年脑病，如脑血管硬化、中风后遗症、帕金森氏症、老年痴呆等老年疾病，对老年人健康威胁很大。奥利奇善壳寡糖通过两个方面延缓衰老：第一，活化细胞，如对神经细胞的营养作用；第二，解毒，奥利奇善壳寡糖是带正电荷的阳离子集团，对体内呈负电的各类有毒物质均有较强的吸附能力，而这些有毒物质毒害下常细胞而导致细胞老化，所以解毒能力愈强，寿命愈长。